Cuando hablamos de sierras de huesos, la clave no es solo “que corten”. Una buena máquina debe ofrecer un corte limpio, regular y seguro, capaz de trabajar con hueso y carne con continuidad, sin penalizar la presentación del producto ni entorpecer el ritmo diario. Los puntos importantes: precisión, uniformidad, reducción de merma, higiene y seguridad. Un corte bien resuelto ayuda a obtener piezas más constantes, evita astillados innecesarios y transmite una imagen de mayor profesionalidad en el punto de venta o en la sala de trabajo.
Por eso, al elegir una sierra de cinta, no conviene fijarse solo en la potencia. También importan mucho la robustez del conjunto, la estabilidad de la cinta, la facilidad de limpieza y los sistemas de seguridad. En MEDOC trabajamos precisamente esa idea: máquinas pensadas para un uso real, con construcción robusta en acero inoxidable, tensado controlado, limpiadores desmontables sin herramientas y diseños que facilitan la limpieza diaria, algo fundamental cuando se trabaja con hueso, carne y exigencias altas de higiene.
Dentro de nuestra gama, las necesidades pueden ser muy distintas según el tipo de negocio. Para pequeñas carnicerías, supermercados o cocinas profesionales, las sierras de sobremesa son una solución muy práctica por su formato compacto y su capacidad para resolver cortes con precisión en espacios más reducidos. Modelos como la ST-230, con motor de 1 CV, o la ST-270, con 1,5 CV, encajan muy bien en ese tipo de entorno. Y para quien necesita un extra de capacidad dentro de este formato, la ST-320 ya sube a 2 CV.
Cuando el volumen crece, entran en juego nuestras sierras de suelo. La gama STL F, por ejemplo, cubre distintas necesidades con modelos como la STL-350, STL-390, STL-430 o STL-480, con motores de 3 a 5,5 CV. Y para trabajos de mayor exigencia o despiece intensivo, modelos como la STL 600 F o la STL 800 F ofrecen una capacidad claramente industrial: la STL 600 F monta 5,5 HP, con 550 mm de altura de corte y 700 mm de anchura, mientras que la STL 800 F alcanza 600 mm de altura y 800 mm de anchura.
Una buena sierra de huesos no solo corta: mejora el trabajo, da confianza y acompaña el crecimiento del negocio. En MEDOC llevamos más de 40 años fabricando maquinaria para la industria cárnica, pesquera y alimentaria, y esa experiencia nos permite asesorar a cada cliente para elegir la sierra que mejor se adapta a su volumen, su espacio y su forma de trabajar.
